Biscotti per il raffreddore

Tutto nasce da un vasetto di yogurt bianco e mezza arancia.
Quel vasetto mi guardava con aria di sfida da qualche giorno, ne avevo presi due per la salsa per il kebab, ma uno era bastato. Quello avanzato se ne stava lì, ogni volta che aprivo il frigo sfidando la mia capacità di farci qualcosa.
Dato che sto iniziando a pensare ad una serie di biscotti natalizi da regalare a parenti/amici mi ricordavo di alcuni "alberelli allo yogurt" visti in un libro allegato a Sale & Pepe, così trovata la ricetta ho risolto il problema vasetto.
Ma durante l'esecuzione mi si proposto una seconda sfida: quella della mezza arancia che avanzava. Inaccettabile buttarla via e così....ho fatto un spremuta, ovviamente aggiungendo altre 2 arance intere. Mentre spremevo mi è venuto in mente che con il raffreddore una bella spremuta è sempre un toccasana e quindi questi sono diventati "biscotti per il raffreddore".

Ingredienti
250 g di farina
8 g di lievito (1/2 bustina)
1 pizzico di sale
125 g di burro morbido
100 g di zucchero semolato
1/2 arancia spremuta
1 vasetto di yogurt bianco
125 g di zucchero a velo (possono essere anche 100, ma visto che le buste di zucchero a velo sono da 125, mi pare inutile non usarla tutta)
Setacciare farina, sale e lievito, disporre a fontana su un piano da lavoro e mettere al centro il burro. Lavorare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbriciolato.
Unire lo zucchero semolato, lo yogurt ed impastare fino ad ottenere una pasta soda e omogenea (se si appiccica troppo aggiungere farina). Avvolgetela in un foglio di carta da forno e lasciate riposare per almeno 30 minuti in frigo.
Stendere l'impasto su un piano infarinato e con un tagliabiscotti della forma che volete (io ho usato l'alberino) ritagliate e rimpastate fino ad esaurimento.
Cuocere in forno a 180° per 10 minuti.
Preparare la glassa mescolando zucchero a velo e succo di arancia.
Togliere dal forno e spennellare con la glassa.
Rimettere in forno per altri 5 minuti.
Lasciare raffreddare.
Da gustare con la vostra spremuta.
Ogni scusa è buona per far biscotti, anche un raffreddore.
Etciù!

Cinnabon Cake

Ecco un altro momento di incoerenza con l'inizio del blog.
Un'altra torta con la cannella. Ma ci sto prendendo gusto.
Questa volta ho voluto provare una versione a torta dei famosi Cinnamon rolls e devo dire (me lo dico da sola) che il risultato è ottimo.
Ho rielaborato una ricetta americana sia nella presentazione sia nelle quantità degli ingredienti.

Ingredienti
Impasto
300 g di farina 00
1 pizzico di sale
100 di zucchero a velo
16 g di lievito (una bustina)
2 uova
1 bustina vanillina (facoltativa)
350  ml di latte
60 g di burro fuso
Il burro alla cannella
200 g di burro morbido
100 g di zucchero di canna
2 cucchiai di cannella (ma qui, fate vobis se ne volete mettere di più o di meno)
La glassa
125 g di zucchero a velo
3 cucchiai di latte

Mescolare tutti gli ingredienti dell'impasto nell'ordine in cui sono elencati.
Preparare una teglia di 20-24 cm di diametro rivestendola di carta da forno e versare l'impasto.
Mescolare il burro morbido con zucchero e cannella fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Versarlo sopra l'impasto (tenderà ad affondare, ma va bene così) e poi con un coltello cercare di inserirlo, ma non mescolarlo.
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
Preparare la glassa mescolando zucchero a velo e latte.
Una volta raffreddata la torta versare sopra la glassa a piacere (potete coprire tutto il dolce o solo una parte).
Buona cannellata!!!

Torta salata con melanzane e feta

Una veloce torta salata con la sfoglia pronta (oh, se volete fare la sfoglia in casa fatela, nessuno lo impedisce). Da 4 giorni cerco di sbolognare una confezione di feta al consorte proponendola in tavola con diverso accompagnamento, ma me l'ha snobbata sempre, così stasera dovevo trovare una soluzione. Ed eccola.


Ingredienti
1 rotolo di sfoglia rotonda
2 melanzane
200 g di feta
timo
2 pomodori
olio

Pelare e tagliare a dadini le melanzane, cuocerle per 10 minuti in una padella con poco olio. Lasciare intiepidire e schiacciare con la feta e il timo.
Preparare in una teglia la sfoglia bucherelllata su carta da forno e versare il composto. Piegare la pasta che avanza in modo da coprire in parte l'impasto.
Cuocere in forno per 20 minuti a 180°.
Preparare i pomodori a dadini levando i semi e se volete anche la buccia.
Sfornare e far raffreddare la torta, coprire con il pomodoro e servire.
E guardiamo se stasera la feta la mangia.

Torta al cioccolato fondant e uova

Quando in un piccolo dolce ci sono 5 uova direi che metterle nel titolo è obbligatorio.
Sto cercando la torta al cioccolato perfetta e quindi si sperimenta.
Oggi ho voluto provare con questa con poca farina, poi proverò senza uova, senza burro....vedremo.

Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente
200 g di burro
180 g di zucchero (ma anche meno se volete)
5 uova
1 cucchiaio di farina


Far sciogliere a bagnomaria in un pentolino capiente il cioccolato e il burro. Aggiungere lo zucchero e la lasciare raffreddare.
Aggiungere le uova una per una e mescolare con cucchiaio di legno.
Aggiungere infine la farina e mescolare ancora.
Versare il composto in una tortiera di 20 cm di diametro e cuocere per 25 minuti a 190°.
Sformare e raffreddare su una griglia.
Pare che questo tipo di torta sia ancora più buona il giorno dopo.
Domani vi dirò, intanto posso dire che si scioglie in bocca.
Peccato per tutte quelle uova.

Aggiunta:
confermo il giorno dopo (se ci arriva) è ancora più buona.
Apprezzo di questa torta il fatto che non serva aggiungerci sopra panna o altro,  ma che è buonissima così.