Crostata di pinoli e miele

Ognuno si rilassa come sa.
Una crostata con la base di frolla all'olio d'oliva, che non avevo mai fatto (sinceramente preferisco la frolla senza uova, ma con il burro), che richiede un giorno di freezer per l'olio (come avrete capito mi piace vivere difficile).
Se volete vivere facile potete usare la frolla congelata.

Ingredienti
per la frolla
90 g di olio di oliva conservato in freezer almeno per 24 ore
250 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito setacciato
pizzico di sale
5 cucchiai di latte freddo 
2 tuorli
per il ripieno
1,8 dl di miele
2 cucchiai di succo di limone
200 g di pinoli
200 g di Philadelphia
100 g di zucchero di canna
4 uova

Mescolare la farina con il lievito metterli sul ripiano e formare un incavo per il panetto di olio, unire il sale, le uova e il latte. Impastare, formare un panetto e metterlo in frigo per mezz'ora.
Scaldare il miele in un pentolino con 2 cucchiai di succo di limone a fuoco bassissimo. Montare il formaggio con lo zucchero, le uova (una per volta) e aggiungere il miele liquido.
Aggiungere i pinoli.
Preparare la frolla nella teglia (consiglio di stenderla direttamente sopra il foglio di carta da forno).
Versare l'impasto nel guscio di frolla e cuocere a 180° per 40 minuti, fino a che la superficie non diventa dorata.

Trovo che sia una valida alternativa alla torta della nonna, che mai mi è piaciuta. :D

Torta salata con cipolle

Allora, questa torta salata risponde alla richiesta di Laura di postare più piatti salati. Cara Laura, questa è per te!!!
Si tratta di una torta salata che qui propongo con la pasta del pane (o della pizza se preferite), ma che potete anche realizzare con pasta brisee o pasta sfoglia (in questi due casi riducete di 10 minuti il tempo di cottura).

Ingredienti
400 di impasto per la pizza (come ricetta io uso questa)
250 g di formaggio da spalmare (io ho usato Philadelphia, ma penso che anche robiola o caprino siano adatti)
2 uova
125 ml di panna
500 g di cipolle
5 pizzichi di noce moscata
sale
olio

Scaldare in una padella 3 cucchiai d'olio e cuocere per 10 minuti le cipolle tagliate finemente.
Lavorare con una forchetta il formaggio, il latte e le uova (precedentemente sbattute). Aggiungere sale e noce moscata. Mescolare ancora.
Stendere la pasta per la pizza in una teglia e lasciare i bordi per coprire il ripieno.
Aggiungere le cipolle tiepide al formaggio. Mescolare.
Versare il ripieno sulla pasta e ripiegare i bordi.
Bucherellare i bordi e infornare a 220° per 30 minuti.
Se vi sembra che il ripieno scurisca troppo abbassate la temperatura.
La cottura si osserva bene dall'aspetto della pasta.

Buon appetito Laura, ma anche tutti quelli che leggono questo blog! :D

Torta al cioccolato fondant e uova

Quando in un piccolo dolce ci sono 5 uova direi che metterle nel titolo è obbligatorio.
Sto cercando la torta al cioccolato perfetta e quindi si sperimenta.
Oggi ho voluto provare con questa con poca farina, poi proverò senza uova, senza burro....vedremo.

Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente
200 g di burro
180 g di zucchero (ma anche meno se volete)
5 uova
1 cucchiaio di farina


Far sciogliere a bagnomaria in un pentolino capiente il cioccolato e il burro. Aggiungere lo zucchero e la lasciare raffreddare.
Aggiungere le uova una per una e mescolare con cucchiaio di legno.
Aggiungere infine la farina e mescolare ancora.
Versare il composto in una tortiera di 20 cm di diametro e cuocere per 25 minuti a 190°.
Sformare e raffreddare su una griglia.
Pare che questo tipo di torta sia ancora più buona il giorno dopo.
Domani vi dirò, intanto posso dire che si scioglie in bocca.
Peccato per tutte quelle uova.

Aggiunta:
confermo il giorno dopo (se ci arriva) è ancora più buona.
Apprezzo di questa torta il fatto che non serva aggiungerci sopra panna o altro,  ma che è buonissima così.