Biscotti al burro cacao ricoperti di cioccolato

Questa è una ricettina facile facile. Dopo aver fatto ripetutamente per Natale questi biscotti a bastoncino ho voluto provare la stessa ricetta con dei biscotti al cacao. E dato che i biscotti al cacao mi piaciono un sacco con la copertura...ecco fatto.
Quindi ecco gli ingredienti per circa 40 biscotti: 175 g di burro, 250 g di farina, 6 cucchiai di zucchero, 4 ( più se volete) di cacao amaro. Per la glassa: 100 g di cioccolato (latte o fondente).
Fate il burro a pezzetti (più è ammorbidito meno faticate nellla lavorazione), mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorateli impastando. Ci vuole un po' (se siete impazienti usate l'impastatore), ma quando ottenete una palla di impasto bello liscio prendetene piccole palline e schiacciatele nelle mani. Mettetele su carta da forno in teglia (a me 30 biscotti per teglia) e cuocete in forno caldo a 160° per 10 minuti.
Fate raffreddare e poi ricoprite con cioccolato sciolto a bagnomaria.
Lasciate asciugare la glassa.
Ottimi con un bel bicchiere di latte.
Potete anche provare una versione Sacher mettendo sopra il biscotto un velo di confettura di albicocche prima della glassa.