Cupcakes al cioccolato con copertura al mascarpone

Il titolo ha bisogno di commenti? :D
Sono giorni che giro intorno a questa copertura la mascarpone che ho letto in una ricetta di un dolce al cioccolato. La volevo provare, ma non avevo la giusta spinta creativa. O meglio, ieri ho improvvisato dei dolcetti alle more che sono stati una vera delusione e quindi oggi mi sono buttata sul cioccolato, che cura ogni delusione.

Ho usato per l'impasto una ricetta (modificata ovviamente) dal libro "Muffin e cupcakes".

Ingredienti 

90 g di cioccolato fondente

5 cucchiai di panna

150 g di farina con lievito

2 cucchiai di cacao amaro

80 g di burro ammorbidito

200 g di zucchero

2 uova

4 cucchiai di mascarpone

4 cucchiai di zucchero a velo

2 cucchiai di burro

Preparate la teglia apposita rivestendola con 12 pirottini.
Fare sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna e far raffreddare.

Sbattere con le fruste a media velocità burro e zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere uno per volta le uova. Setacciare gli ingredienti farina e cacao e aggiungerli all'impasto a velocità minima, unendo lentamente anche il cioccolato.
Versare nei pirottini per 3/4 e cuocere a 170 per 20 minuti.
Una volta che si sono raffreddati coprirli con poca crema e se volete, decorare con delle chips di banana.
Il quasi salato delle chips, il dolce della copertura e l'amaro del cioccolato sono un incontro...da provare.